Dumboy ist gestampfter, gekochter Maniok, geknetet zu einer zähen, glatten Masse, aus der kleine Klöße geformt werden. Dazu gibt es eine Brühe mit Tomaten, Zwiebeln und Blattgemüse, in der die Klöße kurz erwärmt werden. Die Konsistenz erinnert entfernt an Kartoffelklöße, ist aber deutlich elastischer. Gegessen wird meist mit der Hand, die Klöße werden in die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Dumboy and Soup (Rezept)