Nationalgericht Saudi-Arabien: Moutabal (Rezept) Moutabal ist ein cremiges Auberginenpüree, das mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft angemacht wird, ähnlich dem bekannteren Baba Ghanoush, aber oft etwas dichter und sämiger. Die Aubergine wird über offener Flamme oder im Ofen gegrillt, bis die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch einen feinen Rauchgeschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Moutabal (Rezept)