Nationalgericht Vietnam: Goi Du Du (Rezept)

Ausführliche Vorstellung des Nationalgerichts Goi Du Du

Vietnam ist bekannt für seine frischen und aromatischen Gerichte. Eines dieser kulinarischen Highlights ist Goi Du Du, auch bekannt als vietnamesischer Papayasalat. Dieses Gericht besticht durch seine Kombination aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmackselementen. Goi Du Du wird oft mit frischer Papaya, Karotten, frischen Kräutern und einer kräftigen Fischsaucen-Dressing zubereitet und mit gebratenen Zwiebeln und gerösteten Erdnüssen getoppt.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 1 mittelgroße grüne Papaya, geschält und in Streifen geraspelt
• 1 Karotte, geschält und in Streifen geraspelt
• 1 Handvoll frisches Koriandergrün, gehackt
• 1 Handvoll frische Minze, gehackt
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 3 EL Limettensaft
• 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten und frittiert

Tipps zum Einkaufen der Zutaten

Grüne Papaya und frische Kräuter finden Sie idealerweise in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft. Achten Sie darauf, eine wirklich grüne, unreife Papaya zu wählen, da diese die richtige Konsistenz und den erwarteten Geschmack aufweist. Fischsauce, ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Küche, sollten Sie in einer Premium-Qualität erwerben, um den besten Geschmack Ihres Salats zu gewährleisten.

Tipps zur Vorbereitung des Gerichts

Verwenden Sie eine Küchenreibe oder einen Julienne-Schneider, um die Papaya und Karotten in gleichmäßige Streifen zu schneiden. Das Dressing bereiten Sie am besten in einer separaten Schüssel vor, bevor Sie es über den Salat geben. So stellen Sie sicher, dass sich die Aromen vollständig verbinden.

Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Fischsauce, Zucker, Limettensaft und gehackte Chilischote, um das Dressing zuzubereiten.
2. Geben Sie die Papaya- und Karottenstreifen in eine große Salatschüssel.
3. Fügen Sie das Dressing zur Papaya-Karotten-Mischung hinzu und werfen Sie den Salat gut durch.
4. Bestreuen Sie den Salat mit den frischen Kräutern, den gerösteten Erdnüssen und den knusprigen Schalotten.

Weitere Tipps und Tricks

Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, servieren Sie Goi Du Du direkt nach der Zubereitung. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch gegrillte Garnelen oder Hühnerbrust hinzufügen, um eine proteinreichere Version des Salats zu kreieren.

Anpassung des Rezepts an persönliche Vorlieben

Sollten Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie einfach die Menge an frischer Chilischote. Auch das Verhältnis von Fischsauce zu Limettensaft und Zucker ist variabel und kann nach Geschmack justiert werden.

Alternativen zu bestimmten Zutaten für Veganer & Vegetarier

Als veganen Ersatz für Fischsauce können Sojasauce oder Tamari verwendet werden. Um den Salat komplett vegan zu gestalten, ersetzen Sie die Schalotten durch frische Lauchzwiebeln oder Röstzwiebeln aus dem Bioladen.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation des Gerichts

Servieren Sie Goi Du Du auf einem großen Teller und verwenden Sie frische Kräuter sowie Blüten, um das Gericht zu garnieren. Eine Schale mit Limettenspalten am Tisch ermöglicht es Ihren Gästen, den Säuregehalt nach Belieben zu erhöhen.

Ideen für dazu passende (alkoholfreie) Getränke

Eine selbstgemachte Limonade mit Zitronengras, Ingwer und frischer Minze ergänzt den frischen, lebendigen Charakter des Goi Du Du perfekt. Als Alternative bieten sich grüner Tee oder leicht gezuckertes eisgekühltes Wasser an, um die Aromen des Salats zu unterstreichen.

Zusammenfassung

Goi Du Du ist eine frische und gesunde Wahl, die die Vielseitigkeit der vietnamesischen Küche repräsentiert. Durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit zur Anpassung an unterschiedlichste Geschmäcker, eignet sich dieses Gericht ideal für jeden Anlass.

Hintergrundinformationen zur Geschichte des Gerichts

Goi Du Du ist ein traditioneller Salat, der seine Ursprünge in den ländlichen Regionen Vietnams hat. Ursprünglich als einfaches Gericht aus verfügbaren Zutaten kreiert, hat es sich zu einem beliebten Feinschmeckergericht in städtischen Gebieten entwickelt.

Weitere Rezeptvorschläge

Für weitere Einblicke in die vietnamesische Küche probieren Sie doch einmal Pho Bo, eine aromatische Rindfleischsuppe, oder Banh Mi, ein knuspriges Sandwich mit vielfältigen Füllungen. Diese Gerichte verkörpern ebenso wie Goi Du Du die Essenz der vietnamesischen Aromen.