Nationalgericht Thailand: Pad See Ew (Rezept)

Vorstellung Pad See Ew

Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Nudelgericht, das oft als Street Food serviert wird. Es zeichnet sich durch seine herzhaften Aromen und die Kombination von breiten Reisbandnudeln, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce aus. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen. Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr eigenes Pad See Ew zuzubereiten.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 200g breite Reisnudeln
• 100g Hühner- oder Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 1 Tasse Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl

Einkaufen der Zutaten

Beim Einkaufen der Zutaten für Ihr Pad See Ew ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch ist und der Brokkoli knackig und grün. Die Soßen und Öle sollten in speziellen Asia-Läden oder gut sortierten Supermärkten leicht erhältlich sein. Breite Reisbandnudeln finden Sie ebenfalls in diesen Geschäften.

Vorbereitung des Gerichts

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Weichen Sie die Reisnudeln in heißem Wasser gemäß den Packungsangaben ein, und lassen Sie sie anschließend abtropfen. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und den Brokkoli in kleine Röschen. Hacken Sie den Knoblauch fein. Stellen Sie alle Zutaten bereit, damit Sie zügig kochen können.

Anleitung für die Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er goldbraun ist.
3. Geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist.
4. Schieben Sie das Fleisch zur Seite der Pfanne und schlagen Sie das Ei in die Pfanne. Rühren Sie es, bis es gestockt ist.
5. Fügen Sie die abgetropften Reisnudeln und den Brokkoli hinzu und vermengen Sie alles gut.
6. Geben Sie die Sojasauce, die dunkle Sojasauce, die Austernsauce und den Zucker hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
7. Braten Sie alles noch ein paar Minuten, bis der Brokkoli gar ist, aber noch knackig.
8. Servieren Sie das Pad See Ew heiß und genießen Sie es.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Für eine glutenfreie Version des Pad See Ew können Sie glutenfreie Sojasauce und Austernsauce verwenden. Diese finden Sie in gut sortierten Supermärkten oder in speziellen Online-Shops. Da das Gericht keine Milchprodukte enthält, ist es von Natur aus laktosefrei. Achten Sie lediglich darauf, dass alle verwendeten Saucen auch tatsächlich glutenfrei sind, um Unverträglichkeiten zu vermeiden.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Für eine vegane Version des Pad See Ew können Sie das Fleisch durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle ersetzen. Verwenden Sie eine vegane Austernsauce, die aus Pilzen hergestellt wird, anstelle der herkömmlichen Austernsauce. Das Gericht behält so seinen typischen Geschmack, ist aber vollständig pflanzlich. Sie können das Ei einfach weglassen oder durch ein veganes Eiersatzprodukt ersetzen.

Weitere Tipps und Tricks

Ein paar zusätzliche Tipps und Tricks können Ihr Pad See Ew noch besser machen. Achten Sie darauf, dass die Pfanne oder der Wok sehr heiß ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch und das Gemüse schnell braten und nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Sie können auch ein paar Spritzer Limettensaft hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Wer es gern scharf mag, kann Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Pad See Ew lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn Sie lieber mehr Gemüse möchten, fügen Sie zusätzlich Karotten, Paprika oder Zucchini hinzu. Für ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis können Sie auch ein paar Tropfen Sesamöl beim Anbraten verwenden. Wenn Sie es salziger mögen, erhöhen Sie die Menge an Sojasauce. Experimentieren Sie mit den Zutaten, bis Sie das perfekte Pad See Ew für Ihren Geschmack gefunden haben.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Falls Sie bestimmte Zutaten nicht zur Hand haben, gibt es einfache Alternativen. Die Brokkoli-Röschen können durch chinesischen Brokkoli oder grünen Spargel ersetzt werden. Anstelle von Reisnudeln können Sie auch breite Eiernudeln verwenden, wenn es Ihnen nicht um die Glutenfreiheit geht. Sollte Austernsauce nicht verfügbar sein, können Sie mehr Sojasauce und ein wenig Zucker verwenden, um den Geschmack auszugleichen. Diese Flexibilität macht das Gericht besonders praktisch.

Ideen für passende Getränke

Zu einem herzhaften Gericht wie Pad See Ew passen erfrischende Getränke besonders gut. Ein gekühlter Grüntee oder ein leichter Jasmintee runden das Essen hervorragend ab. Wenn Sie lieber etwas Alkoholisches möchten, ist ein spritziger Weißwein oder ein asiatisches Bier wie Singha eine gute Wahl. Auch ein frischer Limetten-Soda kann den Geschmack des Gerichts hervorragend ergänzen.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Essen beginnt bekanntlich mit dem Auge, daher ist eine ansprechende Präsentation wichtig. Servieren Sie das Pad See Ew auf einem schönen Teller und garnieren Sie es mit frischen Limettenvierteln und gehackten Korianderblättern. Ein paar Scheiben rote Chili können für einen Farbtupfer sorgen. Auch ein kleiner Schälchen mit extra Sojasauce zum Nachwürzen macht sich gut auf dem Tisch.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Pad See Ew hat seine Wurzeln in der chinesischen Küche und wurde im Laufe der Zeit zu einem wichtigen Bestandteil der thailändischen Kochkunst. Das Gericht hat sich in Thailand vor allem als beliebtes Street Food etabliert, das sowohl von Einheimischen als auch Touristen geschätzt wird. Seine Popularität ist auf die einfache Zubereitung und die schmackhafte Kombination von Zutaten zurückzuführen. Es spiegelt die Vielfalt und den Einfallsreichtum der thailändischen Küche wider.

Weitere Rezeptvorschläge

• Pad Thai
• Grünes Thai-Curry
• Tom Kha Gai
• Scharfe Papaya-Salat (Som Tam)
• Massaman Curry

Zusammenfassung: Pad See Ew

Pad See Ew ist ein vielseitiges und köstliches thailändisches Gericht, das sich einfach zu Hause zubereiten lässt. Mit frischen Zutaten und der richtigen Zubereitung können Sie diesen Klassiker in kurzer Zeit auf den Tisch bringen. Ob Sie es vegan, glutenfrei oder mit Fleisch bevorzugen, dieses Rezept bietet für jeden eine passende Variante. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Thailand in Ihrer eigenen Küche.