Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Brás (Rezept)

Ein köstliches Gericht aus Bacalhau, Kartoffeln und Ei

Bacalhau, Kartoffeln und Ei ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das seit Generationen immer wieder neu interpretiert wird. Es ist eine einfache, aber schmackhafte Mahlzeit, die leicht zu machen ist und eine tolle Option für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen ist. Es ist ein schmackhaftes Gericht, das auch für Anfänger einfach zuzubereiten ist.

Zutatenliste für 1-2 Personen mit Mengenangaben

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

– 200g Bacalhau
– 2 mittelgroße Kartoffeln
– 2 Eier
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer

Tipps zum Einkaufen der Zutaten

Bei der Auswahl des Bacalhau ist es wichtig, dass Sie eine hochwertige und frische Qualität wählen. Achten Sie darauf, dass der Bacalhau keine unangenehmen Gerüche hat. Wählen Sie möglichst frische, feste Kartoffeln, die keine grünen Flecken oder andere Anzeichen von Schäden aufweisen.

Tipps zur Vorbereitung des Gerichts

Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, sollten Sie den Bacalhau 24 Stunden im Voraus in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, den Bacalhau zu entkoffern und ihn geschmacklich zu verbessern.

Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie 5 Minuten an.
2. Geben Sie den Bacalhau in die Pfanne und braten Sie ihn weitere 5 Minuten an.
3. Geben Sie die Eier in die Pfanne und braten Sie alles zusammen weitere 5 Minuten.
4. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Servieren Sie das Gericht heiß.

Alternativen zu bestimmten Zutaten für Verganer

Für Vegetarier können Sie den Bacalhau durch eine andere Proteinquelle ersetzen, z.B. Tofu, Kichererbsen, Bohnen oder Seitan.

Ideen für passende (alkoholfreie) Getränke

Dieses Gericht passt gut zu einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem Glas eiskalten Wasser.

Zusammenfassung

Bacalhau, Kartoffeln und Ei ist ein einfaches, aber leckeres portugiesisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Dieses Gericht ist eine großartige Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Es ist auch möglich, bestimmte Zutaten für Vegetarier zu ersetzen und es mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem Glas eiskalten Wasser zu servieren.

Geschichte des Nationalgerichts

Bacalhau, Kartoffeln und Ei ist ein beliebtes traditionelles Gericht in Portugal. Es wurde bereits im 19. Jahrhundert zubereitet und ist eines der ältesten portugiesischen Gerichte, das heutzutage noch zubereitet wird. Es ist ein sehr beliebtes und schmackhaftes Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Weitere Rezeptvorschläge

Wenn Sie nach weiteren Rezeptideen suchen, die ebenfalls auf portugiesischen Traditionen basieren, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept auszuprobieren: Bacalhau com Natas, ein Gericht mit gebackenem Bacalhau, Kartoffeln und Sahne. Es ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das auch für Anfänger leicht zuzubereiten ist.