Ausführliche Vorstellung des Casado
In der reichen kulinarischen Welt Costa Ricas ragt eine Mahlzeit besonders hervor: der Casado.
Dieses herzhafte Gericht wird oft als das Nationalgericht des Landes bezeichnet und ist ein
Spiegelbild der Lebensfreude und Gewohnheiten der costaricanischen Bevölkerung. Was den Casado
ganz besonders macht, ist seine Schlichtheit und zugleich seine Vielseitigkeit. Es besteht
grundsätzlich aus Reis, Bohnen, Salat, Plantains (Kochbananen), einem Stück Fleisch oder
Fisch und oft einer Scheibe Käse oder einem Spiegelei. Typisch für den Casado ist die
Zusammenführung unterschiedlicher Geschmäcker auf einem Teller, die eine ausgewogene
und nährende Mahlzeit schaffen.
Zutatenliste für 1-2 Portionen
- 150 g weißer Reis
- 150 g schwarze Bohnen, gekocht
- 1 große reife Plantain (Kochbanane)
- 2 kleine Hähnchenbrustfilets oder 2 Fischfilets
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl
- 2 EL Pflanzenöl
- Ein paar Blätter Salat
- 1 Tomate
- Optional: 1 Spiegelei
- Optional: Eine Scheibe Weißkäse
Tipps zum Einkaufen der Zutaten
Für ein authentisches Casado ist die Qualität der Grundzutaten entscheidend. Besuchen Sie am besten
einen lokalen Markt oder greifen Sie auf Bio-Produkte zurück, um frisches Gemüse und Fleisch zu erhalten.
Die Kochbananen sollten reif sein, was man an der dunklen, fast schwarzen Schale erkennt.
Tipps zur Vorbereitung des Gerichts
Um Zeit zu sparen, können die schwarzen Bohnen bereits am Vorabend eingeweicht und gekocht werden.
Der Reis sollte gründlich gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Verkleben zu vermeiden.
Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung
- Den Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser kochen, bis er weich und locker ist.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Plantains in Scheiben schneiden und von beiden
Seiten goldbraun braten. - Dann das Fleisch oder den Fisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und in einer anderen
Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es durchgegart ist. - Den Salat waschen und zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Tomate anrichten.
- Das Spiegelei in einer Pfanne braten, falls gewünscht.
- Alles auf einem großen Teller anrichten: Einen großen Löffel Reis, daneben die Bohnen,
dann das Fleisch oder den Fisch, die gebratenen Plantains und den Salat.
Gegebenenfalls mit Spiegelei und Käse servieren.
Weitere Tipps und Tricks
Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, können Sie beim Kochen der Bohnen etwas Zwiebel,
Knoblauch und Koriander hinzufügen. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen noch einige Minuten
ruhen, bevor Sie ihn servieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Anpassung des Rezepts an persönliche Vorlieben
Der Casado bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Vegetarier können das Hühnchen oder den Fisch
einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen. Schärfe-Liebhaber können mit Chili oder scharfer Sauce
experimentieren, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben.
Alternativen zu bestimmten Zutaten
Wenn Sie keine Plantains finden, können Sie stattdessen normale Bananen verwenden, allerdings
sollten diese nicht zu reif sein. Statt schwarzen Bohnen können auch rote Bohnen oder Linsen
eine leckere Alternative darstellen.
Vorschläge zur ansprechenden Präsentation des Gerichts
Für die optische Darstellung des Casados eignet sich ein großer, flacher Teller. Legen Sie die einzelnen
Komponenten in separaten Haufen an und achten Sie auf eine bunte und ansprechende Anordnung.
Ein kleiner Zweig frischen Korianders kann als dekoratives Element und Geschmacksverstärker dienen.
Ideen für passende Getränke
Zu diesem bodenständigen Gericht passen frische Fruchtsäfte, wie z.B. Papaya- oder Mangosaft. Wer es
traditionell mag, trinkt dazu einen starken costaricanischen Kaffee. Auch ein kühles einheimisches Bier
kann eine gute Ergänzung sein.
Zusammenfassung
Der Casado ist ein Grundpfeiler der costaricanischen Küche und spiegelt deren Vielfalt wider. Das Gericht
ist nahrhaft, schmackhaft und lässt sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen. Ideal für eine ausgewogene
Mahlzeit, erlaubt der Casado eine geschmackliche Reise in das Herz von Costa Rica.
Hintergrundinformationen zur Geschichte des Gerichts
Der Name “Casado” bedeutet auf Spanisch “verheiratet” und es wird angenommen, dass der Namen auf die
Kombination der verschiedenen Elemente auf dem Teller zurückgeht, die harmonisch miteinander “verheiratet” sind.
Ursprünglich war es ein einfaches Mittagsgericht für Arbeiter, da es schnell zuzubereiten, preiswert und
sättigend ist.
Weitere Rezeptvorschläge
Wenn Sie an weiteren köstlichen Rezepten aus Costa Rica interessiert sind, probieren Sie doch Gallo Pinto,
Costa Ricas berühmtes Frühstück aus Reis und Bohnen, oder Arroz con Pollo, ein beliebtes Reis- und
Hühnchengericht. Beide bieten ebenfalls einen authentischen Geschmack der costaricanischen Küche.
