Suxhuk ist eine luftgetrocknete albanische Wurst aus Rind- oder Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel. Anders als gekochte Wurst reift sie über Wochen an einem luftigen Ort, bis sie fest und würzig wird. Gegessen wird sie in Scheiben, kalt, als Vorspeise oder Snack. Die eigentliche Arbeit ist schnell erledigt, die Reifezeit dauert dagegen vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Suxhuk (Rezept)