Sarde in Saor wurde ursprünglich erfunden, um gebratene Sardinen länger haltbar zu machen, lange bevor es Kühlschränke gab. Zwiebeln werden in Essig geschmort und mit Rosinen und Pinienkernen zu einer süß-sauren Marinade, in der die Fische mindestens einen Tag ziehen. Aus dem Veneto stammend, ist das Gericht bis heute in Venedig beliebt. Serviert wird es kalt, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sarde in Saor (Rezept)