Eine dicke, goldbraune Kruste am Rand und ein flacheres, mit Sesam bestreutes Zentrum prägen das Aussehen von Patir, dem usbekischen Fladenbrot aus einfachem Hefeteig. Traditionell backt es im Tandir, dem runden Lehmofen, bei uns übernimmt der normale Backofen die Aufgabe genauso gut. Der Teig braucht vor allem Zeit zum Gehen, kaum schwierige Technik. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Patir (Rezept)