Starch, eine glatte Beilage aus gekochter und pürierter Maniokwurzel, wird in Nigeria klassisch mit der würzigen Owo-Sauce kombiniert. Die Sauce entsteht aus angebratenem Rindfleisch, Zwiebeln und Pfeffer in Palmöl, aufgegossen mit Wasser und langsam eingekocht. Zusammen ergeben Starch und Owo ein Gericht mit deutlichem Kontrast, elastisch auf der einen, kräftig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Owo and Starch (Rezept)