In Norddeutschland wird Schweinefleisch traditionell in einem Sud aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen gegart und anschließend kalt in der eigenen Brühe serviert, dieses Gericht nennt sich Holsteiner Sauerfleisch. Ursprünglich diente das Einlegen in Essig der Haltbarmachung, heute schätzt man vor allem die säuerliche Frische. Nach dem Garen zieht das Fleisch mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Holsteiner Sauerfleisch (Rezept)