Hamam Mahshi ist gefüllte Taube, in Ägypten ein Gericht für besondere Tage. Die Taube wird mit einer Mischung aus vorgekochtem Reis, Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel gefüllt und dann im Topf geschmort. Nach etwa einer Stunde bei mittlerer Hitze ist das Fleisch zart und der Reis vollständig gegart. Frische Petersilie oder Minze rundet das Gericht beim Anrichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hamam Mahshi (Rezept)