Nationalgericht Mexiko: Caldo De Chivo (Rezept) Ein Eintopf aus Ziegenfleisch ist in Nordmexiko eine gängige Antwort auf kalte Abende und größere Familienrunden. Caldo de Chivo bringt Ziegenfleisch, Kartoffeln, Karotten und grüne Paprika in einer würzigen Brühe mit Kreuzkümmel und Lorbeer zusammen. Nach ein bis zwei Stunden Köcheln ist das Fleisch so weich, dass es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Chivo (Rezept)