Nationalgericht Frankreich: Bourride (Rezept) Aus den Küstenregionen Südfrankreichs stammt die Bourride, eine Fischsuppe mit Safran, die erst beim Servieren mit einem Löffel Aïoli verfeinert wird. Fisch und Meeresfrüchte garen kurz im Fischfond, während parallel die Knoblauchmayonnaise entsteht. Zusammen mit geröstetem Brot ergibt das eine deftige, aber nicht schwere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bourride (Rezept)