Asado Negro verdankt seinen Namen und seine dunkle Farbe dem karamellisierten Zucker, der über dem angebratenen Rindfleisch schmilzt, bevor Brühe und Essig aufgegossen werden. Zwei Stunden Schmoren machen aus einem eher zähen Stück Rind wie Brisket ein zartes Schmorgericht mit süß-saurer Note. In Venezuela gilt es als Nationalgericht und kommt meist mit Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Asado Negro (Rezept)