Rindertail, stundenlang weichgekocht und dann in einer Sauce aus Palmöl, Krabbenpulver und Chili geschwenkt, ist die Basis von Nkwobi, einem herzhaften Gericht aus dem Osten Nigerias. Ugba, fermentierte Ölbohnen, geben zusätzlich einen erdigen, leicht bitteren Ton. Serviert wird es meist als Vorspeise oder zu geselligen Anlässen. Gegessen wird traditionell mit den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nkwobi (Rezept)