Nationalgericht Thailand: Larb (Rezept)

Ausführliche Vorstellung von Larb

Larb, ein Nationalgericht aus Thailand, verkörpert die Essenz der thailändischen Küche – es ist frisch, würzig und voller harmonischer Kontraste. Dieses Salad-artige Gericht, welches vornehmlich aus gehacktem Fleisch, frischen Kräutern und einer pikanten Note durch Fischsauce und Limettensaft besteht, bietet eine perfekte Balance zwischen würzig und säuerlich. Es ist das Zusammenspiel der Zutaten, das Larb so besonders macht und es auf jede Speiseliste der Thai-Food-Liebhaber setzt.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 300 g Gehacktes vom Schwein, Huhn oder Rind
• 1 handvoll frische Minze
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Schalotte
• 2 EL gerösteter Reis, gemahlen
• 1-2 Chilischoten (nach Geschmack)
• 3 EL Fischsauce
• Frischer Saft einer Limette
• Eisbergsalat oder andere Salatblätter zum Servieren

Tipps zum Einkaufen der Zutaten und Vorbereitung

Suchen Sie für die Zubereitung eines authentischen Larb nach Zutaten in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Frische Kräuter und Gemüse sind das A und O dieses Gerichts, also priorisieren Sie diese beim Einkauf. Die gerösteten Reiskörner geben dem Larb eine nussige Note und können ggf. durch Sesamsamen ersetzt werden, falls nicht verfügbar.

Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung

1. Hacken Sie die Kräuter, Schalotten und Chilis fein.
2. Braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne ohne Fett an, bis es ganz durch ist.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie die Kräuter, Schalotten, Chilis und den gemahlenen Reis unter das Fleisch.
4. Würzen Sie das Ganze mit Fischsauce und frisch gepresstem Limettensaft und passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.

Weitere Tipps, Tricks und Anpassungen

Larb wird traditionell mit dem Fleisch Ihrer Wahl zubereitet. Vegetarier können auch eine Version mit gehackten Pilzen oder Tofu versuchen. Falls Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie einfach die Menge an Chilis oder lassen sie ganz weg. Serviert wird Larb oft in Salatblättern, die als essbare Löffel dienen.

Vorschläge zur Präsentation und passende Getränke

Arrangieren Sie Larb in Salatblättern für eine ansprechende und praktische Präsentation. Garnieren Sie das Ganze mit zusätzlichen Kräutern. Als Getränk empfiehlt sich ein leichter Weißwein oder für eine alkoholfreie Variante ein frisch gepresster Limettensaft mit Minze.

Zusammenfassung und Geschichte

Zusammengefasst ist Larb ein sinnbildliches Gericht für Thailand, welches die reichhaltige Küche und Kultur des Landes reflektiert. Seine Ursprünge sind in den nördlichen Gebieten Thailands zu finden, jedoch hat es inzwischen landesweit und international an Beliebtheit gewonnen.

Weitere Rezeptvorschläge

Versuchen Sie sich auch am berühmten „Pad Thai“ oder dem leichten „Sommersalat mit Papaya“, um Ihre kulinarische Reise durch Thailand fortzusetzen.