Nationalgericht England: Eccles Cake (Rezept)

Entdecken Sie die köstliche Welt der Eccles Cakes, das traditionelle Nationalgericht Englands! Diese zarten, buttrigen Gebäckstücke, gefüllt mit einer süßen Mischung aus getrockneten Früchten und Gewürzen, sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Stück britischer Geschichte. Perfekt zum Tee oder als Snack zwischendurch – tauchen Sie ein in den unverwechselbaren Geschmack Englands und lernen Sie, wie man diese himmlischen Leckerbissen selbst zubereitet!

Vorstellung Eccles Cakes

Die Eccles Cakes sind ein klassisches britisches Gebäck, das seinen Ursprung in der Stadt Eccles in England hat. Mit ihrem zarten, buttrigen Teig und der köstlichen Füllung aus getrockneten Früchten wie Rosinen und Johannisbeeren, zusammen mit einer Prise Zimt und Muskatnuss, bieten sie ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Diese kleinen Kuchen sind perfekt als zwischenzeitlicher Snack oder als Begleitung zum klassischen britischen Tee. Ihre individuelle Form und die Verwendung von blättrigem Teig machen sie besonders einladend.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 150 g blätterteig
• 100 g getrocknete Rosinen
• 50 g getrocknete Johannisbeeren
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Muskatnuss
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Einige Butterflocken

Einkaufen der Zutaten

Um die besten Eccles Cakes zuzubereiten, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen. Besorgen Sie frische getrocknete Früchte aus einem vertrauenswürdigen Geschäft, da die Qualität der Füllung entscheidend für den Geschmack ist. Besonders die Kombination aus Rosinen und Johannisbeeren sorgt für die perfekte Süße und Textur. Achten Sie ebenfalls darauf, ungesalzene Butter für den Teig zu verwenden, um das Aroma zu verbessern.

Vorbereitung des Gerichts

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung, indem Sie die getrockneten Früchte mit Zucker und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten ruhen, damit die Früchte die Gewürze gut aufnehmen können. In dieser Zeit können Sie den Blätterteig ausrollen und in kleine, runde Formen schneiden, die später gefüllt werden. Die richtige Vorbereitung ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass die Kuchen gleichmäßig gebacken werden und eine köstliche Füllung haben.

Anleitung für die Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
3. Stechen Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Formen in den Teig.
4. Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe.
5. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung und drücken Sie sie zusammen.
6. Verteilen Sie die fertigen Kuchen auf einem Backblech und bestreichen Sie sie mit dem verquirlten Ei.
7. Backen Sie die Eccles Cakes für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Um glutenfreie Eccles Cakes zuzubereiten, ersetzen Sie den herkömmlichen Blätterteig durch eine glutenfreie Alternative, die in vielen Supermärkten erhältlich ist. Achten Sie darauf, dass die wichtigsten Zutaten wie die gekaufte Butter oder Margarine auch laktosefrei sind, falls nötig. Diese Alternativen bieten Ihnen die Möglichkeit, den authentischen Geschmack zu genießen, ohne auf die Ernährungseinschränkungen achten zu müssen. Einfach die gleichen Schritte befolgen, um sicherzustellen, dass die Kuchen perfekt werden.

Tipps für Veganer und Vegetarier

Für vegane Eccles Cakes verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser oder einer speziellen Eiersatzmischung aus dem Handel. Diese Alternativen sorgen dafür, dass Ihre Cakes die richtige Konsistenz behalten und dennoch den köstlichen Geschmack beinhalten. Achten Sie darauf, alle anderen Zutaten auch in ihrer veganen Form zu wählen, insbesondere die getrockneten Früchte, um sicherzustellen, dass es keine tierischen Produkte gibt. So können auch Veganer in den Genuss dieses traditionellen Köstlichkeiten kommen.

Weitere Tipps und Tricks

Ein paar kleine Tricks können dazu beitragen, Ihre Eccles Cakes zu perfektionieren. Probieren Sie, den Teig vor dem Backen kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen, um die Struktur zu festigen. Eine Prise Salz kann dem Teig ebenfalls mehr Geschmack verleihen. Wenn Sie es besonders süß mögen, fügen Sie zusätzlich einen Esslöffel Honig oder Sirup zur Füllung hinzu. Diese kleinen Anpassungen können den Unterschied ausmachen und das Gebäck noch schmackhafter machen.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Das Rezept für die Eccles Cakes kann leicht angepasst werden, um Ihren persönlichen Vorlieben zu entsprechen. Experimentieren Sie mit verschiedenen getrockneten Früchten, wie Aprikosen oder Feigen, oder fügen Sie Nüsse für zusätzliche Knusprigkeit hinzu. Die Gewürze können ebenfalls variieren; einige bevorzugen die Zugabe von Ingwer oder Vanille für eine besondere Note. Diese Flexibilität macht es einfach, dieses köstliche Gebäck nach Ihren eigenen Wünschen zu gestalten.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie sie durch Cranberries oder andere getrocknete Früchte ersetzen, die Ihnen besser schmecken. Auch der Zucker kann je nach Geschmack durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden. Statt blätterteig gibt es auch viele Rezepte für Mürbeteig, die eine etwas andere, aber ebenso leckere Basis bieten. Seien Sie kreativ und finden Sie die Kombinationen, die für Sie am besten funktionieren!

Ideen für passende Getränke

Die Eccles Cakes sind eine wunderbare Begleitung zu einer Tasse britischem Tee, besonders zu kräftigen Sorten wie Earl Grey oder Darjeeling. Auch ein Glas frischer Saft oder ein aromatischer Kräutertee kann das Geschmackserlebnis abrunden. Besonders gut harmonieren die Kuchen mit Chai-Tee, da die Gewürze in den Törtchen eine köstliche Verbindung eingehen. Überlegen Sie auch, ob ein Glas Sherry nicht die perfekte Ergänzung wäre, insbesondere zu besonderen Anlässen.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Die Präsentation Ihrer Eccles Cakes spielt eine große Rolle im Gesamterlebnis. Legen Sie die gebackenen Kuchen auf eine schöne Servierplatte und dekorieren Sie diese mit frischen Obstscheiben oder essbaren Blüten. Achten Sie darauf, die Kuchen leicht abgekühlt zu servieren, damit sie den vollen Geschmack entfalten können. Eine elegante Teekanne und feines Geschirr erhöhen den Genuss beim Servieren und schaffen eine einladende Atmosphäre für Ihre Gäste.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Die Eccles Cakes haben eine lange Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Sie wurden ursprünglich in der Stadt Eccles, die in der Nähe von Manchester liegt, verkauft und gewannen schnell an Beliebtheit in ganz England. Dieses Gebäck wurde oft von Straßenverkäufern angeboten und hatte seinen Platz in den Herzen vieler Menschen. Die Kombination aus süßer Füllung und blättrigem Teig macht sie zu einer unverwechselbaren Spezialität der britischen Küche.

Weitere Rezeptvorschläge

• Windsor Tarts
• Mince Pies
• Fruit Crumble
• Banoffee Pie

Zusammenfassung: Eccles Cakes

Die Eccles Cakes sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch ein Stück britischer Kultur und Geschichte. Mit ihrem zarten Teig und der süßen, aromatischen Füllung sind sie die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Tee oder als Snack. Ob bei besonderen Anlässen oder einfach nur für den eigenen Genuss, die Zubereitung dieser Cakes bietet eine wunderbare Möglichkeit, die britische Backtradition zu erleben. Beginnen Sie noch heute, und erleben Sie, wie einfach es ist, diese zeitlosen Leckerbissen selbst herzustellen!