Nationalgericht Thailand: Yam Nua Yang (Rezept)

Vorstellung Yam Nua Yang

Der thailändische Rindfleischsalat, Yam Nua Yang, ist ein köstliches Gericht, das durch seine intensiven
Aromen und frischen Zutaten besticht. Dieser Salat ist perfekt für heiße Sommertage und bringt ein Stück
Thailand auf Ihren Teller. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung dieses
traditionellen Gerichts wissen müssen.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 200 g Rinderfilet
• 2-3 EL Limettensaft
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 2-3 EL gehackte Korianderblätter
• 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
• 1-2 Chilischoten, fein gehackt
• 1-2 Salatblätter (z.B. Römersalat)

Einkaufen der Zutaten

Beim Einkauf der Zutaten für Yam Nua Yang sollten Sie auf Frische achten, insbesondere bei Fleisch und
Gemüse. Wählen Sie ein hochwertiges Rinderfilet, da es den Geschmack des Salats maßgeblich beeinflusst. Kaufen Sie auch frische Korianderblätter und Limetten, da diese dem Gericht die nötige Frische verleihen.

Vorbereitung des Gerichts

Die Vorbereitung ist bei Yam Nua Yang entscheidend, um die Aromen richtig zur Geltung zu bringen. Schneiden Sie das Rinderfilet in dünne Streifen und bereiten Sie alle anderen Zutaten vor, indem Sie sie fein hacken oder in Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, die Limetten vor dem Auspressen gut zu rollen, um den Saft zu maximieren.

Anleitung für die Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine Pfanne bei hoher Temperatur und braten Sie die Rinderfilet-Streifen kurz an, bis sie
   außen braun und innen noch leicht rosa sind.
2. In einer großen Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die gebratenen Rinderfilet-Streifen, die gehackten Korianderblätter, die Tomatenscheiben, die roten
   Zwiebeln und die Chilischoten zu der Limetten-Fischsauce-Mischung geben und gut vermengen.
4. Den Salat auf den Salatblättern anrichten und sofort servieren.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Dieses Rezept ist von Natur aus gluten- und laktosefrei, da es keine Zutaten enthält, die Gluten oder Laktose beinhalten. Achten Sie nur darauf, dass die Fischsauce glutenfrei ist, da manche Marken Weizen enthalten können. Ansonsten können Sie alle Zutaten bedenkenlos verwenden.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Für eine vegane oder vegetarische Version von Yam Nua Yang können Sie das Rinderfilet durch Tofu oder Seitan ersetzen. Auch die Fischsauce sollte durch eine pflanzliche Alternative oder Sojasauce ausgetauscht werden. Dadurch bleibt der Salat lecker und erhält dennoch die typisch thailändischen Aromen.

Weitere Tipps und Tricks

Für ein optimales Ergebnis sollte das Rinderfilet von hoher Qualität sein. Achten Sie darauf, das Fleisch
nicht zu lange zu braten, damit es zart und saftig bleibt. Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie mehr Chilischoten hinzufügen, oder für eine mildere Version die Menge reduzieren.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Das Rezept für Yam Nua Yang lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Wer keine Koriander mag, kann statt dessen Petersilie verwenden. Auch der Säuregrad lässt sich variieren, indem man mehr oder weniger Limettensaft verwendet. Experimentieren Sie, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Sollten Sie bestimmte Zutaten nicht finden, gibt es einige Alternativen. Anstelle von Fischsauce kann Sojasauce verwendet werden. Statt Limetten können auch Zitronen genutzt werden, wobei der Geschmack etwas anders ausfällt. Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden, wenn der Geschmack Ihnen nicht zusagt.

Ideen für passende Getränke

Ein leichter, frischer Weißwein passt ausgezeichnet zu Yam Nua Yang. Alternativ können Sie auch ein
asiatisches Bier wie Singha oder ein alkoholfreies Getränk wie ein kalter Grüntee oder ein spritziger
Ingwer-Limonade servieren. Diese Getränke harmonieren hervorragend mit den Aromen des Salats.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Um Yam Nua Yang besonders ansprechend zu präsentieren, können Sie den Salat auf einem hübschen, großen Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Auch eine Beilage aus jasminem Reis in einer kleinen Schale kann optisch und geschmacklich überzeugen. Achten Sie darauf, die Farben des Gerichts gut zur Geltung zu bringen.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Yam Nua Yang ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das oft auf Festlichkeiten und besonderen
Anlässen serviert wird. Es vereint die typischen Geschmacksrichtungen Thailands – sauer, süß und scharf – und spiegelt die Vielfalt der thailändischen Küche wider. Seine Wurzeln hat das Gericht in der Region Isaan, die für ihre besonders aromatische und scharfe Küche bekannt ist.

Weitere Rezeptvorschläge

• Pad Thai
• Tom Kha Gai (Kokos-Hühnersuppe)
• Som Tam (Papayasalat)
• Grünes Thai-Curry
• Massaman Curry

Zusammenfassung: Yam Nua Yang

Der thailändische Rindfleischsalat Yam Nua Yang ist ein wahres Geschmackserlebnis und bringt die
Aromenvielfalt Thailands direkt auf Ihren Teller. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung lässt sich dieses Gericht ideal in den Alltag integrieren. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben an, um den perfekten Salat für sich zu entdecken.