Nationalgericht Thailand: Pad Phak Ruam (Rezept)

Vorstellung Pad Phak Ruam

Pad Phak Ruam ist eine köstliche Gemüsepfanne, die ihren Ursprung in der thailändischen Küche hat.
Dieses Gericht vereint eine bunte Mischung von saisonalem Gemüse, schnell in heißem Öl angebraten und mit
einer geschmackvollen Sauce verfeinert. Pad Phak Ruam ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es eine Vielzahl von Nährstoffen enthält.
Perfekt für alle, die sich bewusst und ausgewogen ernähren möchten.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 200g Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 100g Zuckerschoten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Speiseöl (z.B. Erdnussöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Einkaufen der Zutaten

Beim Einkaufen der Zutaten für Pad Phak Ruam ist es wichtig, frisches und möglichst saisonales Gemüse zu wählen. Suchen Sie nach festem Brokkoli, knackigen Paprikas und leuchtend orangenen Karotten. Achten Sie beim Kauf von Zuckerschoten darauf, dass sie nicht verwelkt oder trocken aussehen. Auch die Sojasauce und Austernsauce sollten von guter Qualität sein.

Vorbereitung des Gerichts

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es ratsam, alle Zutaten vorzubereiten und bereitzustellen. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. Der Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Presse gedrückt werden. Das Sparen dieser Vorbereitungszeit wird Ihnen das eigentliche Kochen erleichtern und reibungsloser gestalten.

Anleitung für die Zubereitung

1. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Das Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze anbraten.
4. Die Sojasauce und Austernsauce in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Für eine glutenfreie Version von Pad Phak Ruam verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce. Diese ist heute in den meisten Supermärkten oder im Internet erhältlich. Da das Gericht keine Milchprodukte enthält, ist es bereits laktosefrei. Achten Sie zusätzlich darauf, dass die Austernsauce keine unerwarteten Zutaten enthält, die Gluten enthalten könnten.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Um Pad Phak Ruam vegan zuzubereiten, ersetzen Sie die Austernsauce durch eine vegane Alternative oder verwenden Sie mehr Sojasauce. Eine weitere Option ist die Verwendung von Pilz- oder Hoisinsauce, um dem Gericht zusätzliche Tiefe zu verleihen. Ansonsten bleiben alle anderen Zutaten unverändert und das Gericht bleibt vegan.

Weitere Tipps und Tricks

Für eine noch aromatischere Version können Sie einen Teelöffel frischen Ingwer oder Chilipaste hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Schärfe und Tiefe im Geschmack. Auch Sesamöl kann verwendet werden, um dem Gericht einen nussigen Geschmack zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nachdem, was gerade verfügbar ist.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Falls Sie bestimmte Gemüsearten nicht mögen, können Sie sie einfach durch andere ersetzen. Probieren Sie zum Beispiel Blumenkohl anstelle von Brokkoli oder Erbsen anstelle von Zuckerschoten. Auch die Menge an Sojasauce und Austernsauce kann nach Geschmack angepasst werden. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einfach frische Chili oder Chiliflocken hinzu.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Es gibt viele Alternativen zu den im Rezept aufgeführten Zutaten. Statt Austernsauce kann Tamari oder eine andere fermentierte Sojasauce verwendet werden. Wenn Sie kein Erdnussöl haben, können Sie auch Sesamöl oder ein anderes Pflanzenöl nutzen. Die Flexibilität dieses Gerichts ermöglicht es Ihnen, Zutaten je nach Verfügbarkeit und Präferenz auszutauschen.

Ideen für passende Getränke

Zu Pad Phak Ruam passen verschiedene Getränke sehr gut. Ein leichter grüner Tee oder Jasmintee ergänzt das Gericht wunderbar. Auch ein spritziges Wasser mit einem Spritzer Limette oder Zitrone ist eine erfrischende Wahl. Falls Sie lieber etwas Alkoholisches trinken möchten, passt ein trockener Weißwein oder ein leichter, fruchtiger Rotwein hervorragend dazu.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Eine ansprechende Präsentation von Pad Phak Ruam kann das Essenserlebnis erheblich verbessern. Servieren Sie das Gericht auf einem großen Teller und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern und gerösteten Sesamsamen. Alternativ können Sie auch Limettenscheiben und frische Chilis zur Dekoration verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine farbenfrohe und appetitliche Optik.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Pad Phak Ruam hat seine Wurzeln in der vielfältigen und aromatischen thailändischen Küche. „Pad“ bedeutet gebraten oder sautiert, während „Phak Ruam“ eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten beschreibt. Durch die Verfügbarkeit und Vielfalt an frischem Gemüse in Thailand wurde dieses Gericht populär und findet sich heute in zahlreichen Garküchen und Restaurants wieder. Es ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und den Geschmack der thailändischen Küche.

Weitere Rezeptvorschläge

• Tom Kha Gai (Kokosmilchsuppe mit Huhn)
• Pad Thai (gebratene Reisnudeln)
• Som Tum (grüner Papayasalat)

Zusammenfassung: Pad Phak Ruam

Pad Phak Ruam ist ein einfach zuzubereitendes, nahrhaftes und schmackhaftes thailändisches Gericht. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer würzigen Sauce macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein gesundes Essen. Durch die Anpassung der Zutaten kann das Rezept problemlos an individuelle Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Probieren Sie dieses Gericht aus und genießen Sie ein Stück Thailand in Ihrer eigenen Küche!