Nationalgericht Panama: Carimañolas (Rezept)

Vorstellung des Gerichts

Carimañolas sind köstliche Yuca-Pastetchen aus Panama, die häufig zum Frühstück oder als Snack genossen werden. Diese lecker gefüllten Pastetchen haben eine knusprige Hülle und sind häufig mit Hackfleisch, Käse oder anderen aromatischen Füllungen versehen.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 500 g Yuca (Maniok)
• 100 g Hackfleisch (oder eine vegetarische Alternative)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 50 g Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Einkaufen der Zutaten

Yuca finden Sie in gut sortierten Supermärkten oder in Geschäften, die sich auf lateinamerikanische oder afrikanische Lebensmittel spezialisiert haben. Die restlichen Zutaten sollten leicht in jedem Supermarkt zu finden sein.

Vorbereitung des Gerichts

Der erste Schritt besteht darin, die Yuca-Schale zu entfernen, die Yuca zu zerkleinern und in Wasser zu kochen, bis sie weich ist. Währenddessen können Sie die Füllung vorbereiten, indem Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Anleitung für die Zubereitung

1. Yuca schälen, zerkleinern und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich ist.
2. Die gekochte Yuca abgießen und zerstampfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Aus dem Yuca-Teig kleine Kugeln formen, diese flachdrücken und etwas von der Fleischfüllung in die Mitte geben.
5. Den Käse hinzufügen und die Kugeln wieder zusammenrollen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Carimañolas frittieren, bis sie goldbraun sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß genießen.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Anstelle von Hackfleisch können Sie vegetarische Alternativen wie Sojahack oder Linsen verwenden. Der Käse kann durch veganen Käse ersetzt werden, um eine vegane Version des Gerichts zu kreieren.

Weitere Tipps und Tricks

Wenn Sie die Carimañolas noch knuspriger wollen, können Sie sie doppelt frittieren. Lassen Sie sie nach dem ersten Frittieren abkühlen und frittieren Sie sie dann erneut kurz vor dem Servieren.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Hühnchen, Gemüse oder sogar Pilzen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, um das perfekte Carimañola zu kreieren.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Falls Sie keine Yuca finden, können Sie Kartoffeln als Ersatz verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Textur bleibt ähnlich.

Ideen für passende Getränke

Carimañolas passen hervorragend zu erfrischenden Getränken wie Agua de Jamaica (Hibiskustee) oder einem kühlen Bier. Auch ein tropischer Fruchtsaft könnte gut dazu passen.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Servieren Sie die Carimañolas auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder einer scharfen Soße. Ein Salatblatt als Unterlage kann zusätzlich für Farbtupfer sorgen.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Carimañolas sind ein traditioneller Snack in der karibischen Region Panamas. Sie werden oft als bequemer und sättigender Snack gegessen und sind Teil der reichen kulinarischen Tradition des Landes.

Weitere Rezeptvorschläge

Falls Ihnen Carimañolas gefallen, probieren Sie doch auch mal andere Yuca-basierte Gerichte wie Yuca-Fritten oder Yuca-Püree. Auch Empanadas könnten ein interessanter Snack sein.

Zusammenfassung

Carimañolas sind köstliche Yuca-Pastetchen aus Panama, ideal als Snack oder Frühstück. Mit verschiedenen Füllungen und Anpassungen lässt sich das Rezept wunderbar personalisieren. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Panama zu Hause!