Nationalgericht Indien: Biryani (Rezept)

Köstliches indisches Nationalgericht Biryani

Biryani ist ein traditionelles indisches Nationalgericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Es ist ein herzhaftes Gericht, das aus Reis und einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten zubereitet wird. Es kann als einzelnes Gericht serviert werden, aber es kann auch mit einer Vielzahl von Beilagen wie Raita, Salat und Chutney serviert werden. Es ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in Indien und ein Muss für jeden, der indische Küche liebt.

Zutatenliste für 1-2 Personen mit Mengenangaben

Für die Zubereitung von Biryani benötigt man folgende Zutaten:

• Basmati-Reis (1 Tasse)
• Ghee oder Öl (2 Esslöffel)
• Zwiebeln (2, klein gehackt)
• Knoblauch (3-4 Zehen, fein gehackt)
• Ingwer (1 Esslöffel, fein gehackt)
• Tomaten (2, klein gehackt)
• Gewürze (1 Esslöffel Garam Masala, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlener Koriander, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Chilipulver)
• Salz (nach Geschmack)
• Frisches Koriandergrün (2 Esslöffel, gehackt)
• Zitronensaft (1 Esslöffel)
• Gewürzmischung (1 Teelöffel, z.B. Biryani-Masala oder eine fertige indische Gewürzmischung nach Wahl, erhältlich im Asia-Laden oder online)

Tipps zum Einkaufen der Zutaten

Die Zutaten für Biryani sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Wenn Sie bestimmte Gewürze nicht finden können, können Sie sie auch online kaufen. Achten Sie darauf, dass die Gewürze frisch sind, da das Aroma und die Geschmacksrichtungen von Gewürzen mit der Zeit nachlassen. Es ist auch ratsam, biologisch angebaute Zutaten zu kaufen, wenn möglich.

Tipps zur Vorbereitung des Gerichts

Bevor Sie mit der Zubereitung des Biryani beginnen, sollten Sie die Zutaten vorbereiten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten fein hacken und beiseite stellen. Gewürze in einer separaten Schüssel mischen. Frisches Koriandergrün waschen, trocknen und hacken. Den Basmati-Reis waschen und abtropfen lassen.

Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung

1. In einem Topf Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
2. Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und Tomaten hinzu und braten Sie alles, bis die Tomaten weich sind.
3. Fügen Sie die Gewürze und Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Fügen Sie den Basmati-Reis hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Fügen Sie das Koriandergrün und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles gut um.
6. Fügen Sie die Gewürzmischung hinzu und rühren Sie alles gut um.
7. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Reis knapp bedeckt ist und bringen Sie alles zum Kochen.
8. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie alles 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
9. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Biryani noch für 10 Minuten ruhen.

Alternativen zu bestimmten Zutaten für Veganer

Biryani ist ein beliebtes vegetarisches Gericht, aber es kann auch als veganes Gericht zubereitet werden. Für die vegane Version müssen Sie Ghee oder Öl durch vegane Butter ersetzen. Sie müssen auch die Gewürzmischung durch eine vegane Gewürzmischung ersetzen.

Ideen für passende (alkoholfreie) Getränke

Biryani schmeckt am besten, wenn es mit einem erfrischenden, alkoholfreien Getränk serviert wird. Einige Ideen für passende Getränke sind Lassi, Limonade, Eistee, Fruchtsäfte, Kokoswasser und Masala Chai.

Zusammenfassung

Biryani ist ein traditionelles indisches Nationalgericht aus Basmati-Reis, Gemüse, Gewürzen und Kräutern. Es passt ideal zu Raita, Salat und Chutney. Beliebt als vegetarisches und veganes Gericht, ergänzt es ideal alkoholfreie Getränke wie Lassi oder Masala Chai.

Geschichte des Nationalgerichts

Biryani ist ein traditionelles Gericht mit persischen Wurzeln und seit Jahrhunderten fester Bestandteil der indischen Festtagsküche.

Weitere Rezeptvorschläge

Probiere auch Chicken Tikka Masala, Palak Paneer, Chana Masala, Dal Makhani, Samosas und Naan für mehr indische Genüsse.