Nationalgericht Griechenland: Revithada (Rezept)

Ausführliche Vorstellung des Nationalgerichts Revithada

Willkommen auf einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Griechenland! Heute stellen wir Ihnen Revithada vor, einen herzhaften Eintopf, der aus der griechischen Inselküche nicht wegzudenken ist. Revithada besteht hauptsächlich aus Kichererbsen, die langsam und schonend im Ofen gegart werden. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in der Schlichtheit seiner Zutaten und der langen Garzeit, welche die Aromen intensiv zur Geltung bringt und die Kichererbsen besonders zart macht.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 200g getrocknete Kichererbsen
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Wasser

Tipps zum Einkaufen der Zutaten

Beim Einkauf der Zutaten für Revithada lohnt es sich, auf die Qualität des Olivenöls zu achten, denn es trägt wesentlich zum Geschmack des Gerichts bei. Ideal sind Kichererbsen aus biologischem Anbau, die frei von zusätzlichen Konservierungsstoffen sind. Diese kleinen Tipps helfen, den authentischen griechischen Geschmack zu Hause nachzukochen.

Tipps zur Vorbereitung des Gerichts

Die Kichererbsen sollten über Nacht in ausreichend Wasser eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und sie bekömmlicher zu machen. Vor der Zubereitung das Einweichwasser wegschütten und die Kichererbsen abspülen.

Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Die eingeweichten Kichererbsen mit frischem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann das Wasser abgießen.
3. Einen Schmortopf mit etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
4. Die vorgekochten Kichererbsen, das Lorbeerblatt, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Den Topf mit Wasser füllen, bis die Kichererbsen bedeckt sind.
6. Den Schmortopf zudecken und für etwa 4 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Gelegentlich prüfen und bei Bedarf Wasser nachgießen.

Weitere Tipps und Tricks

Revithada entwickelt sein volles Aroma, wenn es langsam und bei niedriger Hitze gegart wird. Geduld ist also der Schlüssel zum perfekten Geschmack. Außerdem lässt sich das Gericht sehr gut aufwärmen und eignet sich daher auch hervorragend zum Vorkochen.

Anpassung des Rezepts an persönliche Vorlieben

Mögen Sie es etwas würziger, können Sie dem Eintopf frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin beifügen. Auch ein Schuss Zitronensaft oder ein paar Chiliflocken für etwas Schärfe sind denkbare Zusätze, um das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen.

Alternativen zu bestimmten Zutaten für Veganer & Vegetarier

Revithada ist von Natur aus ein veganes Gericht, da es keinerlei tierische Produkte enthält. Es passt also perfekt in den vegetarischen sowie veganen Speiseplan.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation des Gerichts

Servieren Sie den Revithada-Eintopf in einer schönen Keramikschale und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie oder einem Zweig Oregano. Ein paar Tropfen Olivenöl über das fertige Gericht geben dem Ganzen nicht nur Glanz, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote.

Ideen für dazu passende (alkoholfreie) Getränke

Eine frische Limonade oder ein kühles Glas griechisches Mineralwasser mit Zitronenscheiben passen hervorragend zum Revithada und runden das Geschmackserlebnis ab.

Zusammenfassung

Revithada ist ein Klassiker der griechischen Küche mit der Einfachheit und Kraft von Kichererbsen. Es ist ein herzhaftes, gesundes und sättigendes Gericht, das mit seiner Langsamkeit und Einfachheit in der Zubereitung begeistert. Perfekt für alle, die die mediterrane Küche lieben und neue Geschmackserlebnisse suchen.

Hintergrundinformationen zur Geschichte des Gerichts

Die Wurzeln von Revithada lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen, wo Kichererbsen ein Grundnahrungsmittel in der griechischen Diät waren. Dieses traditionelle Sonntagsgericht, das oft in einem Holzofen zubereitet wurde, zeigt die Bedeutung von gemeinsamen Mahlzeiten und der Zusammenkunft der Familie in der griechischen Kultur.

Weitere Rezeptvorschläge

Für Liebhaber der griechischen Küche empfehlen wir, auch Moussaka, Souvlaki oder das erfrischende Tzatziki auszuprobieren, um die Vielfalt Griechenlands auf dem Teller zu erleben.