Nationalgericht Vietnam: Bun Thit Nuong (Rezept)

Vorstellung Bun Thit Nuong

Bun Thit Nuong ist ein traditionelles vietnamesisches Nudelgericht, das aus gegrilltem Schweinefleisch,
Reisnudeln und einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seine
Kombination aus Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen. Es wird oft mit einer
speziellen Fischsoße serviert, die dem Gericht eine unverwechselbare Note verleiht.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
• 200 g Reisnudeln
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• Frische Kräuter (Minze, Koriander, Thai-Basilikum)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Fischsoße
• 1 EL Zucker
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL gehackte Erdnüsse
• 1 EL Pflanzenöl

Einkaufen der Zutaten

Beim Einkaufen für Bun Thit Nuong sollten Sie auf die Frische der Zutaten achten. Frisches
Schweinefleisch und knackiges Gemüse sind essentiell für den Geschmack. Besuchen Sie am besten einen
asiatischen Supermarkt, um die Fischsoße und speziellen Kräuter zu erhalten. Auch Reisnudeln finden Sie dort in verschiedenen Varianten.

Vorbereitung des Gerichts

Beginnen Sie mit der Marinade für das Schweinefleisch. Mischen Sie dazu Fischsoße, Zucker, Limettensaft und Knoblauch in einer Schüssel und lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen. Währenddessen können Sie die übrigen Zutaten vorbereiten, wie das Schneiden des Gemüses und das Hacken der Kräuter.

Anleitung für die Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie das marinierte Schweinefleisch bis es durchgegart und goldbraun ist.
2. Koch die Reisnudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie diese anschließend abtropfen.
3. Richten Sie die Reisnudeln in einer Schüssel an und legen Sie das gegrillte Schweinefleisch darüber.
4. Fügen Sie die geschnittene Karotte, Gurke, Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzu.
5. Bestreuen Sie alles mit gehackten Erdnüssen und servieren Sie es mit der Fischsoße.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Bun Thit Nuong kann leicht für eine glutenfreie oder laktosefreie Ernährung angepasst werden. Verwenden Sie eine glutenfreie Fischsoße und achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Da das Gericht von Natur aus laktosefrei ist, sind keine weiteren Anpassungen nötig.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Für eine vegane oder vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle des Schweinefleischs verwenden. Marinieren Sie den Tofu auf die gleiche Weise und braten Sie ihn statt des Fleisches an. Sie können auch zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht noch vielseitiger zu machen.

Weitere Tipps und Tricks

Ein Tipp für mehr Geschmacksintensität ist das Rösten der Erdnüsse, bevor Sie diese über das Gericht streuen. Dadurch bekommen die Nüsse ein intensiveres Aroma. Ebenso können Sie die Fischsoße nach Belieben anpassen, indem Sie mehr Limettensaft oder Zucker hinzufügen.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Bun Thit Nuong eignet sich hervorragend zur individualisierung. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie Chiliringen oder eine scharfe Soße hinzufügen. Für eine extra Portion Gemüse können Sie zusätzlich Sojasprossen oder eingelegte Radieschen beifügen. Auch das Ersetzen von Schweinefleisch durch Hühnchen oder Rind ist möglich.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Varianten verwenden, obwohl diese weniger intensiv im Geschmack sind. Auch bei der Wahl der Nudeln haben Sie Flexibilität – Reisspaghetti oder sogar Glasnudeln sind gute Alternativen. Sollte Fischsoße nicht verfügbar sein, können Sie auch Sojasoße mit einem Spritzer Zitrone verwenden.

Ideen für passende Getränke

Zu Bun Thit Nuong passen Getränke wie ein vietnamesischer Eistee oder ein leichter Weißwein sehr gut. Ein erfrischender Holunderblütensirup oder Ingwertee kann ebenso eine gute Ergänzung sein. Auch Mineralwasser mit einem Spritzer Limette eignet sich hervorragend, um den frischen Geschmack des Gerichts zu unterstreichen. Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Für eine besonders ansprechende Präsentation können Sie die Bun Thit Nuong in einer großen Schale servieren und die verschiedenen Zutaten dekorativ anordnen. Frische Kräuter geben nicht nur Geschmack, sondern sind auch ein toller Blickfang. Ein paar Sesamsamen und ein Limettenschnitz als Garnitur runden das Bild ab.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Bun Thit Nuong stammt ursprünglich aus dem südlichen Vietnam und wird oft als Streetfood serviert. Der Name bedeutet wörtlich „Reisnudeln mit gegrilltem Fleisch“ und beschreibt damit einfach aber treffend das Gericht. Es hat sich im Laufe der Zeit zu einem beliebten Alltagsgericht und zu einer Spezialität entwickelt, die durch ihre Aromenvielfalt überzeugt.

Weitere Rezeptvorschläge

• Vietnamesische Frühlingsrollen
• Pho Bo (vietnamesische Rindfleischsuppe)
• Goi Cuon (vietnamesische Sommerrollen)
• Ca Kho To (karamellisierter Fisch in Tonpfanne)

Zusammenfassung: Bun Thit Nuong

Bun Thit Nuong ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das durch seine Kombination aus gegrilltem Schweinefleisch, Reisnudeln und frischen Kräutern besticht. Mit wenigen Anpassungen kann es an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Es ist schnell zubereitet, äußerst vielseitig und ein wahres Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück vietnamesische Küche direkt bei Ihnen zu Hause.